Carne de res sostenible, reto para 2030

Ciudad de México 3 de julio de 2021._ La Mesa Redonda Global para la Carne de Res Sostenible (GRSB, por sus siglas en inglés) proclamó su nuevo objetivo: Reducir en 30% el impacto neto en el calentamiento global, derivado de la producción de esta proteína hacia el año 2030.

Esto como parte de sus propuestas de sostenibilidad para impulsar este aspecto en toda la cadena de valor de los cárnicos bovinos, las cuales tienen la finalidad de disminuir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero, mejorar el uso de los suelos y promover el bienestar animal.
La GRSB abarca las diferentes áreas de la generación de carne de res, desde su procesamiento hasta la comercialización, y está integrada por empresas como JBS, Tyson Foods y Rabobank, entre más de 70 firmas y organizaciones.

Para lograr el objetivo hacia el año 2030, se requieren prácticas que permitan secuestrar carbono, para lo cual la agricultura jugará un papel importante, ya que puede absorber de 54 a 216 millones de toneladas cada año, según información citada del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC).